Προκήρυξη
Less is More #1.
Σάββατο 10 Οκτωβρίου 2020.
Καστράκι-Δάφνη-Νεμέα-Πετρί-Αϊδόνια-Γαλατάς-Λεόντιο-Γυμνό-Στέρνα-Κτήμα Σκούρα.
Σημείο συνάντησης στο Καστράκι. Το σημείο συνάντησης πούλμαν με αυτοκίνητα στο Καστράκι, όπου και η εκκίνηση. Παρακαλώ αφήστε χώρο για το πούλμαν μπροστά στην εκκλησία και σταθμεύστε τα αυτοκίνητα γύρω-γύρω. Εξάλλου δεν θα μείνουν εκεί. Υπολογίζω να είμαστε εκεί στις 09.30.
Εισαγωγή.
Η κρίση είναι πάντα και ευκαιρία για αναδιαρθρώσεις. Αυτή τη βόλτα την είχα πάντα στο μυαλό μου, αλλά ήταν αδύνατον να ενταχθεί στους ποδηλατικούς μας γύρους, λόγω μεγέθους και υψομετρικών. Την δοκίμασα πέρσι όμως με ένα μικρό γκρουπ Καναδών και ήταν τζάμι. 43 χλμ, 410+, 1016-. Εφ’ όσον λόγω κορωνοϊού φέτος όλες οι μεγάλες διοργανώσεις είναι απαγορευμένες, σκέφτηκα αυτήν, για λίγα άτομα με μισογεμάτο 54άρι πούλμαν και φαγητό σε οινοποιείο που μπορεί και θέλει. Ευνόητα το Κτήμα Σκούρα ήταν η πρώτη μου επιλογή, εφ’ όσον όλο το γυροφέρνουμε και όλο δε μας βγαίνει, αν και δεν σας κρύβω πως υπάρχουν και άλλες.
Περιγραφή.
Οι ανηφόρες είναι σχετικά λίγες, στο κομμάτι Αϊδόνια-Γαλατάς και μετά το Γυμνό, που δεν είναι μεγάλες οι κλίσεις, αλλά παρατεταμένες. Δύο υπέροχες κατηφόρες, η τζαμπατζίδικη (δεν θα έχουμε κερδίσει την ανηφόρα, θα μας ανεβάσει το πούλμαν) από Καστράκι ως τη Νεμέα και αυτή μετά τις ανηφόρες του Γυμνού. Πάμε με πούλμαν χωρίς ρυμούλκα και τρώμε στο Οινοποιείο Σκούρα στο τέλος της κατηφόρας. Έως 20 ποδήλατα στα σωθικά του πούλμαν και έως 25 επιβάτες σύνολο. Θα υπάρξει στάση για ανασυγκρότηση στο Οινοποιείο Όψιμου πριν το Γυμνό.
Το οινοποιείο του Κτήματος Σκούρα είναι ιδανικό, έχει τεράστιο εσωτερικό χώρο στο μπαρ και άλλο τόσο ημιυπαίθριο σκεπαστό. Μπορεί άνετα να μας φιλοξενήσει με απόλυτη ασφάλεια, τηρώντας τις απαιτούμενες αποστάσεις ασφαλείας αντίθετα με τις γελοιότητες της Μυκόνου και άλλων περιοχών. Το cyclingforwine δεν θα συμβιβαζόταν με τίποτα λιγώτερο άλλωστε. Θα περιηγηθούμε στο επιβλητικό οινοποιείο, θα επισκεφθούμε την υπόγεια κάβα των 1000 βαρελιών, θα δοκιμάσουμε 4 πρίμιουμ κρασιά διαλεγμένα ειδικά για μας και θα φάμε. Το οινοποιείο είναι ένα κουκλί και επί τέλους θα μπορούμε να κάνουμε μια γευσιγνωσία με τα όλα της, διαφορετικά ποτήρια για κάθε κρασί, παρουσίαση και χρόνος για μεντιτέισον στο κάθε ποτήρι. Τέλος, κυριλέ μενού ειδικά φτιαγμένο για μας που θα έχουμε ποδηλατήσει και δεν θα μας φτάνει το φίνγκερ φουντ και οι λοιπές κομψότητες διαίτης, με άφθονο κρασί επίσης, εφ’ όσον δεν θα πρέπει να οδηγήσουμε μετά. Με θέα τον αργολικό κάμπο, βεβαίως, βεβαίως. Και επίσης, όπως έχουμε διαπιστώσει σε άλλες ολιγομελείς διοργανώσεις, η αίσθηση της παρέας και της επαφής είναι πολύ εντονώτερη, η επικοινωνία αμεσώτερη και νοιώθεις να συμμετέχεις σε κάτι σπάνιο, ακριβό, πολύτιμο σα φυλακτό και λες: να το ξανακάνουμε. Less is more μ’ άλλα λόγια. Ε, λοιπόν, ας είναι μια αρχή!
Συνοψίζω:
Γευσιγνωσία 4 κρασιών πρίμιουμ: Salto, Viognier, Peplo, Grande Cuvee.
Γεύμα: Σαλάτα ρόκα παρμεζάνα
Μελιτζάνες με κόκκινη σάλτσα και σκόρδο
Σπανακοτυρόπιτα
Χοιρινή σπάλα
Πατάτες φούρνου
Ψωμάκια.
Το γεύμα μας θα συνοδεύεται από άφθονο Μοσχοφίλερο Portes, ελαφρύ, με εκκρηκτική μύτη και την Νεμέα, Αγιωργίτικο του Κτήματος, μια υποδειγματική κλασσική Νεμέα, ελαφριά κομψή, αρωματική και πολύπλοκη όσο πρέπει ώστε να την πίνουμε συχνά και χωρίς φειδώ.
Το Salto είναι κρασί από Μοσχοφίλερο ζυμωμένο με αυτόχθονες ζύμες (αυτές που έχουν τα σταφύλια επάνω τους, αντί εμπορίου) και παρατεταμένη παραμονή με τις φίνες οινολάσπες για περισσότερο σώμα και πολυπλοκότητα. Έντονο, πολύπλοκο, πιπεράτο και με πικάντικη επίγευση.
Το Viognier είναι έντονα αρωματική ποικιλία του Β. Ροδανού, με γλυκά ανθικά αρώματα, αλλά και αποξηραμένου βερύκοκου, με γεμάτο πλούσιο στόμα και χορταστική γλυκειά αλλά κομψή επίγευση. Μέρος του είναι ζυμωμένο σε βαρέλια, το υπόλοιπο σε δεξαμενές.
Το Peplo είναι το 3 χρονών ροζέ καμάρι του Γιώργου Σκούρα. Αγιωργίτικο/Syrah/Μαυροφίλερο σε ίσες ποσοστώσεις, αλλά χωριστά οινοποιημένα, το πρώτο σε βαρέλια ακακίας, το δεύτερο σε δεξαμενή και το τρίτο σε πήλινους αμφορείς. Υπέροχα φίνο και πολύπλοκο με ένα άχχχ! στην επίγευση...
Τέλος η Grande Cuvee είναι η κυρία επί των τιμών του Αγιωργίτικου του Κτήματος. Έντονη μύτη από μαύρα κεράσια, βατόμουρα και βύσσινα, γεμάτο πλούσιο στόμα τυλιγμένο σε υψηλή οξύτητα, καπνός και μπαχάρια, φυτικότητα και μεταλλικότητα από τον ορεινό χαρακτήρα των 1040 μέτρων, άψογα διαστρωματωμένες τανίνες, μακρά επίγευση και ισορροπημένη φινέτσα παντού. Από την εξαιρετική χρονιά του 2016.
Προφανώς όλα αυτά σε άλλο κόστος από αυτό του ποδηλατικού γύρου των 200—300 ατόμων, αλλά και πάλι με ειδικές τιμές για μας all the way. Και Σάββατο, επειδή το οινοποιείο είναι κλειστό τις Κυριακές και θα διπλασιάζόταν το κόστος αν το επιχειρούσαμε. Θα χρειαστώ όμως οπωσδήποτε 23 συμμετοχές για το πραγματοποιήσω. Και προφανώς θα πρέπει να το γνωρίζουμε όλοι ως την Τρίτη 6 Οκτωβρίου. Για περισσότερες λεπτομέρειες τηλεφωνήστε στο 6976556525 ή γράψτε στο Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε..
Ο Γιώργος Σκούρας, το οινοποιείο και τα κρασιά.
Η γνωριμία μου με τον Γιώργο Σκούρα πάει πίσω στο πρώτο του οινοποιείο στην Πυργέλα Άργους κάπου στο 1996-8, όταν ξεκίνησε με δύο πρίμιουμ κρασιά, τον Μέγα Οίνο λευκό και Μέγα Οίνο ερυθρό. Από τότε κύλισε πολύ νερό στο Αυλάκι. Έγινε ένας από τους πρωτεργάτες της οινικής αναγέννησης στην Ελλάδα. Έκανε το δεύτερο οινοποιείο, που επισκεφθήκαμε πέρσι στο Γυμνό και τέλος το τρίτο στο Μαλανδρένι, ενώ πλέον οι ετικέτες των κρασιών φτάνουν αισίως τις 18. οικονομική σειρά Άκρες, λευκό, ροζέ, ερυθρό είναι μεγαλύτερη απ’ το μπόι της και τα βραβεία το αποδεικνύουν κάθε χρόνο. Τα Viognier Eclectique & Dum Vinum Sperum είναι οι κορυφαίες εκφράσεις των ποικιλιών τους για το οινοποιείο. Το Portes Merlot είναι άλλη μία μεσαία ετικέτα, ενώ το Σύνορο είναι η απάντηση του οινοποιού στη δεξιά όχθη του Μπορντώ, αντικαθιστώντας το καμπερνέ σοβινιόν με αγιωργίτικο στο χαρμάνι με καμπερνέ φραν και μερλό και δημιουργώντας την επιτομή της ερυθρής φινέτσας του οινοποιείου. Για την εξαιρετική Fleva, το Syrah του οινοποιείου, μπορείτε να διαβάσει τη γνώμη μου στο δoκιμάζοντας του site. Άφησα τον ερυθρό Μέγα Οίνο τελευταίο, επειδή είναι η παλαιότερη ετικέτα και ίσως το σημαντικώτερο κρασί σημειολογικά, αφού είναι και η βάση για τη ναυαρχίδα Λαβύρινθο, που περιέχει μία ποσότητα από κάθε Μέγα Οίνο από το 1999 ως σήμερα σε ένα βαρέλι foudre 1000 λίτρων. Αν θέλετε τον Μ.Ο. δώστε τουλάχιστον μία 5ετία πριν τον ανοίξετε. Περιγραφή στου 2012 στο δοκιμάζοντας. Ο Λαβύριθος είναι απλά απερίγραπτος στην αρωματική και γευστική πολυπλοκότητά του.
Και τέλος ο Τιτάνας, το νέο εξαιρετικά πολύπλοκο γλυκό κρασί από λιαστό Μαυρόστυφο. Έχω διαβάσει τα καλύτερα, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει.